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Zanderfilet Zutaten: 4 Zanderfilets à 150 g Salz Pfeffer Mehl 20 g Butter 1 EL Maiskeimöl 2 rote Zwiebeln 2 Äpfel 30 g Butter 250 g Cocktailtomaten 1 EL gehackter Kerbel Kerbelblätter zum Garnieren Zubereitung: 1. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. 2. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. 3. Bräter auf höchster Einstellung aufheizen, Butter schmelzen und bei mittlerer Einstellung Zwiebeln anschwitzen. Äpfel 1-2 Minuten mit anschwitzen. Zuletzt Tomaten und kleingehackten Kerbel hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. 4. Bräter auf höchster Einstellung aufheizen, Öl zusammen mit der Butter erhitzen, auf mittlere Einstellung zurückstellen und die Filets von jeder Seite etwa 2- 3 Minuten braten. 5. Fisch auf dem Gemüse mit Kerbelblättern anrichten. Mit freundlicher Unterstützung von

English version    Impressum      Sitemap      Kontakt      Letzte Aktualisierung: 17.02.2009 durch Franz Schiener